L’organisation et la vente de voyages et de séjours relèvent notamment de la compétence des agents de voyage qui doivent, préalablement à l’exercice de leur activité, obtenir une licence délivrée par la préfecture. Cette licence est accordée en fonction des diplômes et de l’expérience professionnelle du futur agent.

Pour les personnes qui ne remplissent pas tous les critères nécessaires à l’obtention de la licence, il est néanmoins possible de proposer des produits élaborés par une agence de voyages en choisissant le statut de mandataire d’agent de voyages .

L’hébergement des touristes est assuré au sein de différentes structures telles que les hôtels , les gîtes , les chambres d’hôtes et les campings .

Chacune d’entre elle doit respecter une réglementation spécifique permettant d’assurer notamment le confort et la sécurité des visiteurs.

Les gîtes et les chambres d’hôtes qui souhaitent proposer des prestations de restauration doivent se conformer à la réglementation relative aux tables d’hôtes .